导读：8月以来，随着饲料价格的快速回落，肉牛养殖盈利水准不断回升。同时育肥公牛及犊牛价格长期保持无价差或低价差水平，更加刺激了养殖户的补栏心态。

  8月上旬至今，由于北方地区700-750KG体重段育肥公牛持续缺货，大型屠宰企业开启了涨价+补贴的方式抢购牛源。随着这一条消息在一些自媒体平台发布，养殖户盼涨心态明显，纷纷提高了出栏报价，带动了活牛市场行情报价的走高。

  同时，饲料价格不断走低，以豆粕为例，截至8月29日，全国43%蛋白的豆粕均价为2967.03元/吨，较7月下跌了5.53%。玉米和小麦麸皮等也有不同程度的回落。

  在二者的共同作用下，肉牛养殖行业盈利情况持续好转。根据Mysteel农产品数据监测，截至8月29日，肉牛养殖自繁自养模式盈利为-650.05元/头，专业育肥模式盈利为740.23元/头。

  尽管不一样的地区、不同养殖场的饲料配比不完全一样，肉牛养殖的盈利情况也各有差异，但全行业盈利好转是一个不争的事实。前期成本控制得当的养殖场基本趋于盈亏平衡状态。同时育肥公牛及犊牛价格在最近几个月的时间里从始至终保持着无价差或低价差的状态，也在某些特定的程度上刺激了养殖户的补栏心态。近期多地牛只交易市场反馈犊牛询盘量显著增加，200-250KG体重段犊牛成交价格也有200-400元/头不等的涨幅。

  虽然目前肉牛市场整体表现相对活跃，但能否说“行情拐点已经来到”呢？作者觉得并非如此。这主要是由于当前肉牛市场仍面临着“牛肉多、可出栏活牛充足”的局面。

  目前市面上主要缺乏的是700-750KG体重段公牛，这些公牛的受众集中在那些使用大型屠宰设备的屠宰企业。对这些企业而言，700-750KG体重段的公牛是最为经济、最为理想的屠宰体重，出肉率、肉块的大小及重量最优，是保证其大型商超、高端餐饮订单的主要渠道之一。

  但是由于前期亏损严重，为了压缩成本，提高速度，目前养殖场普遍的出栏体重集中在600-650KG体重段。虽然季节性因素及部分养殖户仍选择捂盘惜售的问题造成部分地区出现600-650KG体重段货源同样呈现供应微缩的局面，但这只是阶段性现象，牛只整体的数量并没有明显减少。

  也就是说目前肉牛市场700-750KG体重段的公牛紧缺虽能在某些特定的程度上带动肉牛市场的心态和价格，但是不宜过分放大这种心态，因为其他体重段公牛、宰肉母牛、淘汰母牛、淘汰奶牛等的供应仍然充足。中小型屠宰场及小刀手在生产的全部过程中更加青睐于屠宰价格低的母牛，部分地区屠宰企业反馈目前宰杀肉牛的公母比为1:1，个别地区可达到3:7，牛肉产量保持稳定。

  因此，综合看来，目前肉牛市场处于“缺牛不缺肉”的局面。短暂的反弹行情并不是“黎明的到来”，后续市场仍然有继续回落的风险和可能。

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